TRACALight, un outil simple et adapté pour la saisie et l’identification de vos denrées « Matières Premières » et la gestion informatisé de votre PMS (Plan de Maitrise Sanitaire).

L’univers iMINILide accueille désormais, pour étendre sa gamme et couvrir la traçabilité dans son ensemble, pour les établissement de petites et moyennes capacités (entre 100 et 1500 repas/jour), une solution de traçabilité alimentaire ludique, intuitive et conviviale sur interface tactile ANDROID.

Fort de son expérience en traçabilité dans les cuisines professionnelles et collectives, hospitalières comme municipales, depuis plus de 20 ans, MICROLIDE propose maintenant une offre issue de sa solution TRACALide Expert, dediées aux Cuisines Centrales (+ 1500/2000 r/j), dans une version plus allégée physiquement (Tablettes tactiles possibles au lieu de lecteurs Pocket PC) mais tout aussi efficace en matière de traçabilité et de gestion des alertes sanitaires; le tout dans un objectif à terme de « ZERO PAPIER » !!

TRACALight est capable aussi de relier les températures enregistrées par iMINILide (stockages, chambres froides, matériels de cuisson,…) aux denrées entrantes saisies, dans un rapport de traçabilité précis (voir rapport).

La réglementation de référence pour la définition et l’application des obligations de traçabilité de la production en restauration collective est la suivante :

• Règlement européen CE n°178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l’Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires.

Ce règlement définit notamment les obligations de résultats auxquelles sont tenus les professionnels de l’alimentaire en matière de gestion des non conformités des produits fabriqués et de traçabilité des lots de produits alimentaires.
Les recommandations du Conseil National de l’Alimentation (CNA) sont également prises en compte pour l’application des obligations réglementaires :

• Note du CNA du 5 juillet 2004 : Rapport sur la préparation de l’entrée en vigueur, au 1er janvier 2005, de certaines dispositions du règlement CE n°178/2002.

A savoir : Certains de nos clients utilisent Traçalide Expert pour répondre à certains chapitre de la norme ISO 22000 relative à la sécurité des denrées alimentaires. Cette norme est applicable pour tous les organismes de la filière agro-alimentaire.

• Traçabilité des Denrées entrantes (Matières Premières)

  • Saisie d’information sur interface Tactile Android*
  • Saisie directe dès réception (DLC, n° Lot)
  • Résultat des contrôles Réception
  • Photo d’étiquettes de lots 

• Archivage Traçabilité et exploitation sur PC

  • Réponse rapide et fiable, ascendante et descendante en cas d’alerte sanitaire
  • Rapports d’activité par produit, fournisseur, poste…
  • Fiche de suivi denrées et certificats de traçabilité
  • inventaires et suivi/contrôle des stocks en temps réel (si wifi)
  • Visualisation et contrôles des flux en temps réel

• Des prestations complètes de l’étude préalable au suivi continu:

  • Prestation sur site ou à distance
  • Étude sur site préalable
  • installation, configuration et mise en service
  • Formation des utilisateurs et des superviseurs
  • Formation aux nouvelles normes et règlementations
  • Suivi continu sur site et/ou à distance